Sóskaramell torta
bögre=2,5 dl
A piskótához:
100gr étcsoki
3 bögre cukor
2,5 bögre liszt
1,5 bögre kakópor
2 teáskanál szódabikarbóna
3/4 teáskanál sütőpor
1 1/4 teáskanál só
3 nagy tojás
vanillia
3/4 bögre olaj
1,5 bögre író
1,5 bögre forró kávé
Sütőforma alját sütőpapírral kibéleljük, körbe vajazzuk és kiszórjuk kakaóval.
A csokit feltördeljük és ráöntjük a forró kávét, hagyjuk állni míg felolvad.
Egy edényben keverd össze a cukrot, lisztet, szódabikarbónát, sütőport, sót és kakaót.
Egy keverőtálban kb 3 percig verd fel a tojást, majd add hozzá az olajat, írót, vanilliát és csokis kávét.
Végül add hozzá a száraz anyagokat és közepes fokozaton keverd össze.
150C-on kb 1 órát süsd. A formában hagyd kihűlni.
Karamell szósz:
1 bögre cukor
2 evőkanál glükóz vagy kukoricaszirup
1/2 bögre főzőtejszín (min.20%)
1 teáskanál fleur de sel só
1/4 bögre tejföl
1/4 bögre víz
Keverd össze a vizet a cukorral, sziruppal és magas lángon forrald 176C-ra (350F) - kb. 10 perc
Egy másik edényben keverd össze a tejszínt és a sót, forrald fel, hogy a só felolvadjon. Tedd félre.
Amikor a karamell elérte a kívánt hőfokot, vedd le a tűzről és hagyd állni 1 percig. Majd óvatosan öntsd hozzá a tejszínt, végül a tejfölt. Hagy kihűlni (szobahőmérsékletre)
Csokikrém:
500 gr étcsoki
1 böre cukor
1/4 bögre víz
2 evőkanál glükóz vagy kukoricaszirup
1,5 bögre főzőtejszín (min 20%)
500 gr vaj
A karamellt készítsd el, mint a szószhoz. A tejszínt forrald fel, majd tedd félre.
Amikor a karamell elérte a hőfokot, hagyd állni 1 percig. Öntsd hozzá a tejszínt, keverd el és hagyd állni 5 percig.
A csokit törd fel, tedd tálba és öntsd rá a karamelles tejszínt. Hagyd állni 1 percig.
Óvatosan keverd össze, majd robotgéppel alacsony fokozaton keverd, amíg kihűl. Add hozzá a vajat és közepes fokozaton keverd kb 2 percig, míg összeáll.
Hűtsd néhány órát
Torta összeállítása:
Az alsó piskótát szurkáld meg, hogy bele tudjon folyni a szósz, majd kend/csurgasd rá a karamell szószt.
Ha beszívta, kenj rá egy réteg krémet, tedd rá a másik piskótát és vond be kívülről is.
